スーパーフードのそばを食べよう

みなさまこんにちは。
ヴィーナスライフ編集部
かすみです。

そばには夏そば、秋そばという旬があるのはご存知でしたか?

で、やっぱり一番美味しいのは秋そばだそうです。
そろそろ秋そばの頃に突入。

美味しいだけでなく、そばには体に良い効能がたくさんあります

ダイエットやお通じにも良いスーパーフード。
今日はそばで得られる体にいいことをご紹介します。

そばのルチンは美容にも良い

そばに含まれるルチン、これは良く聞くポリフェノールと同じ抗酸化効果が非常に高いのが特長です。
また、ビタミンCとの相性がとてもいいんです。

ビタミンCと抗酸化と聞くと、美容に悪いわけがありません。
美白と抗酸化で、美肌を作る手助けをしてくれる上に、コラーゲンも生成するので、潤いの美肌も作ってくれます。

つまり、そばを食べて、食後にみかんなどビタミンCの果物などをデザートに頂くだけで、ルチンを有効活用でき、エイジングケアもできるという優れものなのです。
最近、カボスそばやレモンそばが流行っていますが、理にかなっていますね。

ルチンで生活習慣病も防げる

生活習慣病が始まるのが30代です。

高血圧や脳卒中予備軍を作らないためにも、血管の強化、血流の改善、血中コレステロールの値を下げることが大事。それらをルチンが改善してくれるのです。

肩こりや冷え性、血行不良など、内臓の動きが悪い時、その働きをスムーズにしてくれるのがルチンです。

食べるなら韃靼蕎麦がおすすめ

そばの種類のなかでも韃靼蕎麦(だったんそば)がオススメ。

ルチンの含有量が普通のそばに比べておよそ100倍も入っています。
また、10割、8割そばという名前を聞きますよね。
それはそば粉の入っている量をいいます。

10割というのは全部そば粉ですよ、ということです。
8割なら2割はつなぎに小麦粉などが入っているということです。

もちろん、10割が一番良い訳ですが、のどごしや味などで、お店独自の考え方で作っているのでしょう。
10割そばは、どちらかというとモソモソしていますが、名店と呼ばれるところは10割でも滑らかで舌触りの絶妙なそばが味わえます。

そばはお出汁も飲むか、そば湯を飲みましょう

ルチンは水にとても溶けやすいので、実は茹でる時にかなり流れてしまっています。
なので、できれば、温かいお蕎麦でお出汁も飲むのがオススメですが、塩分もありますので、飲みきるのもあまりオススメできないのです。

かけそばなどの時は、そば湯をもらって飲むようにしましょう。
このそば湯も、お店によって全く味が違います。

そばの美味しいお店のそば湯は美味しいです。

そばはダイエットにも良いわけ

そばは製法過程で玄米と同じように胚芽もしっかり入るので、栄養価がうどんやラーメンの麺などと全く違います。
タンパク質まで取れてしまうので、そば1食で完全食に近いものなんです。

もちろんカロリーも低いので、ダイエットにはオススメです。
また、胚芽も入っているので、お通じにもいいのです。便秘改善にも一役かいます。

美肌、健康、ダイエット、便秘に良いスーパーフードそば。
そろそろ「秋そば」が出始めます。

美味しく、美しく、健康に食欲の秋を過ごしましょう!
(そばはアレルギーも強いので、そばアレルギーのある方は禁食です!)

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